TOPへ
December 21 2018 By ヘルめし編集部

【予測カロリー695kcal】使用食材は20種類以上!栄養バランス抜群のサラダプレート

DSC_0857

今回ご紹介するのは、新橋コリドー街にあるnero/occhi(ネロオッキ)のサラダプレート。栄養・味・量、三拍子揃った大満足メニューだ

使われている食材は20種類以上。野菜どっさり、肉や魚も。

DSC_0861

この「いろいろ惣菜とサラダランチプレート」は、その名の通りまさに多種多様な食材が使われている。野菜は、レタス、ブロッコリー、カリフラワー、さつまいもなど。そこに生ハム、チキンハム、アジのマリネ、厚焼き玉子までつく。さらに、パンとスープ。デザートにグレープフルーツ。その数、実に20種類以上。栄養的にも死角がない。

ここまで食材にこだわりがあるとシーズニングが雑になりそうなものだが、まったくそんなことはない。複数のドレッシングが使われており、ビネガー風エリア、アンチョ風ビエリア、粒マスタードエリアといった具合に最後まで美味しく食べられるようかけ分けられている。食べる人への細やかな気遣いが見て取れた。実際に食してみると、さまざまな素材の味が楽しめるだけでなく、味付けの妙で食べ飽きることもない。野菜の味が濃いので、肉や魚との相性も良い。もちろんボリュームも満点。満足度の非常に高いメニューと出会えた。

健康と美容。どちらにも嬉しい栄養豊富な、甘〜いさつまいも

DSC_0872

このメニューでもっとも良い仕事をしていたのは、実はさつまいもかもしれない。淡白な味わいと酸味・塩味が基調となるサラダに、強い甘みが存在感を放っていた。甘くて美味しい根菜の代表格と言っても過言でないさつまいもだが、その栄養価は侮れない。カリウム、ビタミンB群など、幅広くかつふんだんな栄養が含まれている。

さつまいものカリウムや、リンゴの4倍とも言われるビタミンCは、他の野菜に比べ熱で失われにくいというのも嬉しい。言うまでもなく食物繊維も豊富。水分を含むと胃や腸で膨らむので、満腹感も得やすい。まさに健康にも美容にも嬉しい食材なのだ(ただし胃や腸の弱い人や消化管の術後は摂りすぎに注意)。皮にも栄養がありアントシアニンやクロロゲン酸などの抗酸化成分が含まれている。食べるときはぜひ皮ごと楽しむことをお勧めする。

 

【店舗プロフィール】
店名:nero/occhi(ネロオッキ)
電話:03-6228-5028
住所:東京都中央区銀座8-3先
今回のメニュー: いろいろ惣菜とサラダランチプレート1000円

【本記事に関するご注意】
・メニューは仕入れ状況や季節によって、予告なく変更、提供中止されることがあります。あらかじめご注意ください。
・予測カロリーは、編集部が文部科学省「食品成分データベース」を参考に算出したものであり、あくまで予測値となり実態と異なる可能性があります。また、同データベースに掲載されていない食材や測定不能な調味料などのカロリーについては、近似する食材のカロリーを参考に、公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション監修の下で予測算出しております。メニュー提供店舗が公開しているものではありません。
・本記事の内容はすべてThe BORDERLESS編集部の取材に基づくものであり、メニュー提供店舗が一切の責任を負うものではありません。
監修:公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション

 

ヘルめし編集部

ヘルめし編集部

この記事が気に入ったら
いいね!しよう