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January 06 2019 By ヘルめし編集部

【予測カロリー657kcal】シャキシャキ!青パパイヤのサラダを、優しい味わいのフォーと。

新橋・汐留エリアのヘルシーなランチ、お昼ご飯を紹介する連載企画「ヘルめし」

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野菜が美味しそうなお店を探していたところ「青パパイヤサラダセット」なるメニューを発見。パパイヤなのに青?サラダ?思わず飛び込んだのはベトナムフロッグ 汐留店。優しい味わいのフォーも魅力のメニューをご紹介する。

青パパイヤがシャキシャキ。優しい味わいのフォーでお腹いっぱいに

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お恥ずかしながら、パパイヤがサラダになることを初めて知った。青パパイヤは千切りにしてあり、見た目も食感も生の大根に似ている。シャキシャキとしており、青臭さやクセは全くない。きゅうりやにんじんと一緒に和えられており、桜えびやピーナッツでシーズニングされていた。さすがベトナム料理のお店、サラダといえど香ばしく、エスニックな風味を楽しめる。

このメニューのもう一つのメインは、フォー。チュルチュルと、口当たりが気持ち良い。スープも程よい塩加減で優しい味わい。温かさと相まってホッと一息つきたくなる味だ。最後はトッピング用のパクチーをのせ、ズズッと勢いよくすすり上げる。思いのほか麺が多く、満腹感も十分。サラダセットとは銘打っているが、お腹いっぱい食べたい時にもオススメしたいメニューだった。

香りだけの野菜じゃない!パクチーには美肌・美容効果も。

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ブームに乗ってすっかり市民権を得たパクチー。香菜(シャンツァイ)やコリアンダーとも呼ばれ、独特の強い香りが特徴だ。この香りの正体は精油成分。精油は英語でエッセンシャルオイルともいい、植物に含まれる芳香成分のこと。パクチーに含まれるリナロールやゲラニオールは、ホップやバラにも含まれている。まさに香りを楽しむ野菜と言える。しかし、パクチーの特徴は香りだけではない。疲労回復などを期待できるビタミンB1、美肌・美容効果が嬉しいビタミンCやビタミン E、体内で必要な分だけビタミンAに変わるβカロチンなどを多く含む。香りだけでなく、ビタミンも豊かなのだ。

一方で、パクチーは体内に蓄積された毒素を排出するデトックス効果があると言われるが、実は科学的に信頼できる資料に裏付けられてはいないという。とはいえ、薬効がある食品なので人によっては腹痛など悪い症状を起こしてしまうことも。食べ過ぎには気をつけて、適量を楽しみたい。

 

【店舗プロフィール】
店名:ベトナムフロッグ 汐留店
電話:03-6215-8171
住所:東京都港区東新橋 1-5-2 汐留シティセンター B1F
今回のメニュー: 青パパイヤサラダセット 930円

【本記事に関するご注意】
・メニューは仕入れ状況や季節によって、予告なく変更、提供中止されることがあります。あらかじめご注意ください。
・予測カロリーは、編集部が文部科学省「食品成分データベース」を参考に算出したものであり、あくまで予測値となり実態と異なる可能性があります。また、同データベースに掲載されていない食材や測定不能な調味料などのカロリーについては、近似する食材のカロリーを参考に、公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション監修の下で予測算出しております。メニュー提供店舗が公開しているものではありません。
・本記事の内容はすべてThe BORDERLESS編集部の取材に基づくものであり、メニュー提供店舗が一切の責任を負うものではありません。
監修:公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション

ヘルめし編集部

ヘルめし編集部

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