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January 16 2019 By ヘルめし編集部

【予測カロリー566kcal】大きな生ハムと一緒にいただく、野菜たっぷりサラダランチ。

新橋・汐留エリアのヘルシーなランチ、お昼ご飯を紹介する連載企画「ヘルめし」

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今回ご紹介するのは、GLASS DANCEカレッタ汐留のサラダランチ。たっぷりの野菜に大きな生ハムが乗っている、食べ応えバッチリなサラダだ。

シンプルな中で際立つ、生ハムとトレビスの好バランス。

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GLASS DANCEカレッタ汐留のサラダランチは、大ぶりのお皿にこれでもかというほどたっぷりと野菜がのっている。ベースとなっているレタスはシャキシャキとみずみずしく、ボリューム・食感ともに野菜を存分に堪能できる。そしてこのサラダのもう一つの魅力は、大きな生ハム。生ハム特有の弾力が食感に変化をもたらし、塩気も野菜との相性抜群。当初のボリュームを忘れてしまうほど、いっこうに食べ飽きることがなかった。さらにこの日はトレビスも入っており、ほのかな苦味がサラダ全体をちょっと大人な印象に。最後はパンに挟みサンドイッチ風にして完食。温もりが嬉しいコーンポタージュもついて、サラダランチとはいえ十分な食べ応えだった。

リコピンはガン・生活習慣病の予防に効果。加熱で吸収率アップ。

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トマトは栄養満点。最近とくに注目されているのがリコピンだ。色素成分・カロテノイドの一つであり、トマトの赤はリコピンの赤。リコピンはカロテノイドの中でもとくに抗酸化作用が強く、同じ抗酸化作用をもつビタミンEの100倍とも言われる。リコピンの研究は比較的最近始められたもので未知の部分が残るものの、ガンや生活習慣病の予防に効果が期待できるのは、働き盛りの人にとっては嬉しい限りだ。

このリコピン、油と一緒に摂ると吸収率が上がる。生のトマトをメインにしたサラダの場合は、あえてオイル入りを選ぶのも効果的。さらに吸収率をあげるなら、加熱することをオススメする。サラダに限らずスープやソース、煮込み料理に使うことはもちろん、缶詰や加工品などを上手に活用したいところだ。

 

【店舗プロフィール】
店名:GLASS DANCE カレッタ汐留
電話:03-3572-4681
住所:東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留キャニオンテラス1F
今回のメニュー:サラダランチセット980円

【本記事に関するご注意】
・メニューは仕入れ状況や季節によって、予告なく変更、提供中止されることがあります。あらかじめご注意ください。
・予測カロリーは、編集部が文部科学省「食品成分データベース」を参考に算出したものであり、あくまで予測値となり実態と異なる可能性があります。また、同データベースに掲載されていない食材や測定不能な調味料などのカロリーについては、近似する食材のカロリーを参考に、公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション監修の下で予測算出しております。メニュー提供店舗が公開しているものではありません。
・本記事の内容はすべてThe BORDERLESS編集部の取材に基づくものであり、メニュー提供店舗が一切の責任を負うものではありません。
監修:公益社団法人東京都栄養士会栄養ケア・ステーション

ヘルめし編集部

ヘルめし編集部

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